重庆火锅现在是中国美食最受欢迎的美食之一,全国各地,火锅店如雨后春笋般遍地开花。火锅,也是重庆中国的传统饮食分类之一。起源于民间,历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等虽然已经历了上千年的演变,但一个共同点未变,即用火烧锅,以油、水(汤)等媒介导热。 起源最早的是3000多年前的西周时代,当时人们为了举行祭祀或庆典。都要击钏列鼎而食。 大家围在鼎的周围,分食鼎中的羊、牛肉等食物,现在普遍认为这种